Dry Stout - É um dos estilos mais comuns de Stouts, sendo muitas vezes também denominado de Irish Dry Stout. Na maior parte dos casos, são cervejas algo leves e menos complexas que outros géneros de Stouts, sendo assim fabricadas para poderem ser consumidas em massa. Tal como se pode observar num típico bar irlandês, são servidas de uma forma especial, usando nitrogénio, para que possam ganhar uma espuma durável e extremamente cremosa. No entanto, tal retira-lhes algum aroma e sabor, bem como gás. Possuem uma forte presença a malte torrado e, em menor quantidade, a lúpulo, o que lhes dá uma certa acidez ao sabor. As marcas mais representativas deste estilo são, sem dúvida, a Murphy’s, a Beamish e a Guinness, apesar de haver excelentes exemplares de Dry Stouts americanos. A experimentar: Guinness Draught; Beamish Irish Stout; Murphy’s Irish Stout.